<b>{{Zusatzstoff|Name=Modifizierte Stärken</b> bezeichnet eine Klasse von [[Lebensmittel-Zusatzstoffe]]n. Sie sind Stärke|Text=durch ein- oder mehrmahlige chemische Behandlung aus essbaren Stärken gewonnenwerden; diese essbaren Stärken können einer physikalischen oder enzymatischen Behandlung unterzogen und durch Säure- oder Alkalibehandlung dünnkochend gemachr oder gebleicht worden sein.<br>Diese Zusatzstoffe können durch eine [[E-Nummern|E-Nummer]] codiert sein, in diesem Fall E =1404 ....1450.* [http://www.zusatzstoffe-online.de/html/search.php?cRubrik1451|Beispiel=18&ordering=byname&action=rubrik alphabetische Liste Modifizierte Stärke]* [http://www.zusatzstoffe-online.de/html/search.php?cRubrik=18&ordering=bynumber&action=rubrik Modifizierte Stärke nach Oxidierte Stärke, E-Nummern]1404}}