== Experimente ==
{{Ex-ch|374|2|Eigenschaften der Proteine}}
{{Ex-ch|374|3|Hydrolyse und [[Dünnschichtchromatographie]]-Trennung}} von Aminosäuren und Proteinen{{Ex-ec|355|1-3|Eigenschaften und Nachweis von Proteinen}} durch [[Tyndall-Effekt]] (1), Biuretreaktion (2) und Xanthoproteinreaktion (3)}}{{Ex-ch|374|3|Hydrolyse und [[Dünnschichtchromatographie]]-Trennung von Aminosäuren und Proteinen}}
=== Einwirkung von Säure auf Eiweiß ===
Chemikalien:
* Eiklar oder wässrige Eiklar- Lösung
* verdünnte Salzsäure
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Proteine

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/* Experimente */
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