Oberflächenbehandlungsmittel bezeichnet eine Klasse von Lebensmittel-Zusatzstoffen, die der Außenoberfläche eines Lebensmittels ein glänzendes Aussehen verleihen oder einen Schutzüberzug bilden, zb. für Obst.
Diese Zusatzstoffe können durch eine E-Nummer codiert sein, z.B. E 901 für Bienenwachs.