Nitrit: Unterschied zwischen den Versionen

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* Hausmann, Florian und Lutz, Burkard: Nitrat-Ionen bestimmen. Ein fotometrisches Analyseverfahren für den Schulunterricht. In: Naturwissenschaften im Unterricht Chemie, Heft 120, S. 35 (2010). Darstellung des [[Indol]]-Verfahrens, bei dem das in der Probe enthaltene [[Nitrat]] zu Nitrit [[Reduktion|reduziert]] und dann [[Fotometrie|fotometrisch]] bestimmt wird.
 
* Hausmann, Florian und Lutz, Burkard: Nitrat-Ionen bestimmen. Ein fotometrisches Analyseverfahren für den Schulunterricht. In: Naturwissenschaften im Unterricht Chemie, Heft 120, S. 35 (2010). Darstellung des [[Indol]]-Verfahrens, bei dem das in der Probe enthaltene [[Nitrat]] zu Nitrit [[Reduktion|reduziert]] und dann [[Fotometrie|fotometrisch]] bestimmt wird.
 
* [http://www.bsz.uni-rostock.de/uploads/media/An_{{PAGENAME}}.pdf Rhena Schumann, Universität Rostock: [[Fotometrie|Photometrische Bestimmung]] von {{PAGENAME}}]
 
* [http://www.bsz.uni-rostock.de/uploads/media/An_{{PAGENAME}}.pdf Rhena Schumann, Universität Rostock: [[Fotometrie|Photometrische Bestimmung]] von {{PAGENAME}}]
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Version vom 22. Februar 2013, 13:54 Uhr

Nitrite sind die Salze der Salpetrigen Säure (HNO2), der Säurerest ist das Nitrit-Ion: NO2-. Beispiele: Kaliumnitrit, KNO2 oder Natriumnitrit, NaNO2.

Nitritionen sind das Zwischenprodukt bei der vollständigen Oxidation des Stickstoffs zu Nitrat (Nitrifikation).

Nitrit: unverzichtbar oder giftig?

Nitrite in ausreichender Konzentration können giftig wirken, da sie die Fähigkeit des Blutes zum Sauerstofftransport vermindern. Andererseits dürfen Nitrite als Lebensmittelzusatzstoff im Nitritpökelsalz verwendet werden. Bei der Wurstproduktion ist die Verwendung von Nitriten sogar vorgeschrieben, da es die Entwicklung des gefährlichen Botulismus-Bakteriums verhindert.

In Zahlen: Die tödliche Dosis von Natriumnitrit beträgt etwa 4 g, Nitritpökelsalz darf bis zu 0,5 % Natriumnitrit enthalten, der Grenzwert für Nitrit in Trinkwasser beträgt 0,5 mg/L. In Mineralwasser, das "geignet für die Zubereitung von Säuglingsnahrung" ist, darf der Nitritgehalt 0,02 mg/L nicht überschreiten. Die durchschnittliche Nitritaufnahme eines Deutschen liegt bei ca. 4 mg/Tag, das ist etwa die Hälfte des von der WHO tolerierten Grenzwertes (7,98 mg/Tag).

Entsorgung

Die ökologisch bedenkliche Nitrit-Lösung kann auf unterschiedlichen Wegen in vergleichsweise harmlose Stoffe umgesetzt werden, gemeinsam ist der Weg über die Veränderung der Oxidationsstufe des Sticktoffes, die im Nitrit +3 beträgt:


Achtung.gif Auf allen Chemikalien-Gefäßen, die an der BBS Winsen verwendet werden, finden sich codierte Hinweise auf Gefährdungen und entsprechende Vorsorgemaßnahmen beim Umgang mit dieser Chemikalie. Diese sogenannten H- & P-Sätze hängen gemeinsam mit den Arbeitsregeln für Schülerexperimente als Betriebsanweisung im Chemieraum aus und müssen in jedem Fall beachtet werden!
Im Chemiebuch ...
findest Du weitere Informationen
zum Thema Nitrit:
Chemie FOS-T

auf Seite
-

Chemie heute

auf Seite
152

Elemente Chemie

auf Seite
-

Experimente und weitere Informationen zum Thema