==Unfallverhütung und Entsorgung==Unfallverhütung: keine2 [[Reagenzglas|Reagenzgläser]], [[Reagenzglashalter]], 10 ml [[Messzylinder]], [[Spatel]], 1 [[Becherglas]], [[Magnetrührer]]
Entsorgung: im Ausguss== [[Chemikalien]] ==
Glucose, Fructose, [[Seliwanow-Reagenz]] (0,05g Resorcin in 100ml Salzsäure(c ==Durchführung==Beliebige Menge des Apfelsaftes in das Becherglas einfüllen. Das kürzere weiße Ende des Glucoseteststäbchens unter dem gelben Strich zwei Minuten in den Saft tauchen. Die Färbung mit der Farbskala vergleichen. 3 mol/l)), Wasser
==BeobachtungUnfallverhütung und Entsorgung ==Was war zu beobachten? (Wie hat sich das Stäbchen verfärbt? )
Unfallverhütung: [[Seliwanow-Reagenz]] ist ätzend ==Auswertung==> [[Schutzbrille]] tragen
Entsorgung: im dafür vorgesehenen Behälter == Aufbau == Das mit Wasser gefüllte Becherglas auf den Magnetrührer stellen und die Reagenzgläser in den Reagenzglashalter. == Durchführung == Reagenzgläser zur Unterscheidung von Fructose und Glucose kennzeichnen. Jeweils eine Spatelspitze der Fructose / Glucose in je 2 ml destilliertem Wasser lösen. Je 5 ml [[Seliwanow-Reagenz]] in die Lösungen geben und 5 Minuten im siedenden Wasserbad erhitzen. == Beobachtung == Fructose verfärbt sich schon nach kurzer Zeit dunkelrot, Glucose verfärbt sich erst nach einiger Zeit in ein sehr helles Rot. == Auswertung == Aldosen ergeben mit Resorcin und Salzsäure gelb gefärbte Verbindungen. (Beantwortung Glucose)Ketosen ergeben mit Resorcin und Salzsäure rot gefärbte Verbindungen. (Fructose) ==Erklärung== Durch die Seliwanow-Reagenz kommt es zu einer Reaktion, bei der Frage)die Zuckermoleküle mit einer Ketogruppe drei Wassermoleküle vom Zucker abspalten.