Einige Komplexbildner werden als [[Lebensmittel-Zusatzstoffe]] verwendet. Diese Zusatzstoffe können durch eine [[E-Nummern|E-Nummer]] codiert sein, in diesem Fall E 330 ... 578.
Beispiel: [[Phosphorsäure]], E 338oder [[Carbonsäuren]] wie [[Milchsäure]], [[Äpfelsäure]], [[Weinsäure]], [[Citronensäure]].