Zuletzt geändert am 7. Februar 2007 um 21:44

Extraktion von Milchfett

Ermittlung des Fettgehaltes von Kondensmilch

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                            Dieser Versuch gehört zum Artikel Ether.
     Milchfettextraktion.jpg


Aufgabenstellung

Bestimmung des Fettgehaltes in Kondensmilch


Geräte

2 Reagenzglas mit Stopfen, 2 Messingpipetten oder Spritzen (5mL), Magnetrührer mit Heizplatte, Termometer, Waage


Chemikalien

Kondensmilch unbekannten Fettgehaltes, Diethylether (F+), Ethanol (F)


Unfallverhütung

Diethylether ist sehr leicht entzündbar und die narkotisierenden Wirkung von Ethern ist nicht zu unterschätzen, deshalb sollte man sie nur in gut funktionierenden Abzugshauben benutzen. Auf eine Schutzbrille kann man auch nicht verzichten.

Durchführung

  • 5 mL Kondensmilch in ein Reagenzglas füllen und die gleiche Menge Diethylether hinzufügen ( unter dem Abzug !!!).
  • Das Reagenzglas sorgfältig verschließen und dann mehrmals schwenken (nicht schütteln!!!)
  • Nun 5mL Ethanol hinzufügen, erneut schwenken.
  • Anschließend 5 - 10 min stehen lassen. Pippetiere die erste Phase und gebe sie in ein 2tes Reagenzglas.
  • Das Reagenzglas muss vorher gewogen werden !!!
  • Dann die Fettflüssigkeit im Wasserbad erhitzen. Bis auf den letzten Rest zerkochen lassen.
  • Ausrechenen !!

Vermutung

Es kommt zu einer Absetzung des Fettes von der Kondensmilch. Diese kann zur Bestimmung des Fettgehaltes gewogen werden.


Beobachtung

Wird erst ausgefüllt, wenn der Versuch durchgeführt wurde !!!


Auswertung

Wird erst ausgefüllt, wenn der Versuch durchgeführt wurde !!!


Quellen

www.dc2.uni-bielefeld.de/dc2/milch/v-extra.htm

http://home.snafu.de/helmert/Milch/Fettextraktion.htm


Autoren

  1. Imke San.
  2. Natascha