Extraktion von Milchfett
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Dieser Versuch gehört zum Artikel Ether.
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Aufgabenstellung
Bestimmung des Fettgehaltes in Kondensmilch
Geräte
Reagenzglas mit Stopfen, 3 Messingpipetten (5mL), Uhrglas, Becherglas, Heizplatte, Waage
Chemikalien
Kondensmilch unbekannten Fettgehaltes, Diethylether (F+), Ethanol (F)
Unfallverhütung
Diethylether ist sehr leicht entzündbar und die narkotisierenden Wirkung von Ethern ist nicht zu unterschätzen, deshalb sollte man sie nur in gut funktionierenden Abzugshauben benutzen. Auf eine Schutzbrille kann man auch nicht verzichten.
Durchführung
Wir haben sie in 2 Arbeitsschritte eingeteilt:
1.Arbeitsschritt:
- 5 mL Kondensmilch in ein Reagenzglas füllen und die gleiche Menge Diethylether hinzufügen ( unter dem Abzug !!!).
- Das Reagenzglas sorgfältig verschließen und dann mehrmals schwenken (nicht schütteln!!!)
- Nun 5mL Ethanol hinzufügen, erneut schwenken.
- Anschließend 5 - 10 min stehen lassen. Pippetiere die erste Phase und gebe sie auf das Uhrglas
- Das Uhrglas muss vorher gewogen werden.
- Dann das Fettflüssigkeit auf das Uhrglas geben und im Wasserbad erhitzen. So kann der Fettgehalt in Gramm bestimmen werden.
- Prozentual ausrechnen.
Vermutung
Es kommt zu einer Absetzung des Fettes von der Kondensmilch. Diese kann zur Bestimmung des Fettgehaltes gewogen werden.
Beobachtung
Wird erst ausgefüllt, wenn der Versuch durchgeführt wurde !!!
Auswertung
Wird erst ausgefüllt, wenn der Versuch durchgeführt wurde !!!
Quellen
www.dc2.uni-bielefeld.de/dc2/milch/v-extra.htm
http://home.snafu.de/helmert/Milch/Fettextraktion.htm
