Extraktion von Milchfett
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Dieser Versuch gehört zum Artikel Ether.
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Aufgabenstellung
Trennung des Fettes von der Milch
Geräte
Reagenzglas mit Stopfen, 3 Messingpipetten ( 5mL), Uhrglas
Chemikalien
Milch, Diethylether (F+), Ethanol (F)
Unfallverhütung
Ether ist sehr leicht entzündbar und die narkotisierenden Wirkung von Ethern ist nicht zu unterschätzen, deshalb sollte man sie nur in gut funktionierenden Abzugshauben benutzen. Auf eine Schutzbrille kann man auch nicht verzichten.
Durchführung
5 mL milch in ein Reagenzglas füllen und die gleiche Menge Diethylether hinzufügen.Das Reagenzglas sorgfältig verschließen und dann mehrmals schwenken (nicht schütteln!!!) Nun 5mL Ethanol hinzufügen, erneut schwenken. Anschließend 5 - 10 min stehen lassen. Pippetiere die erste Phase und gebe sie auf das Uhrglas (Abzug!!!)
Vermutung
Es kommt zu einer Absetzung des Milchfetts von der Milch.
Beobachtung
Wird erst ausgefüllt, wenn der Versuch durchgeführt wurde !!!
Auswertung
Nach dem Verdunsten des Lösungsmittel unter der Abzugshaube, bleibt ein Fetttröpfen zurück. Dieses kann näher untersucht werden.
Quellen
www.dc2.uni-bielefeld.de/dc2/milch/v-extra.htm
http://home.snafu.de/helmert/Milch/Fettextraktion.htm
