* [http://www.wdr.de/themen/_config_/bin/mkram.jhtml/mk.ram?rtsp://ras01.wdr.de/quarks/alkohol_smil/kap3.smil Video "Wie wirkt Alkohol im Gehirn?" Länge: C<sub>2:59 min.]* [http://www.wdr.de/themen/_config_/bin/mkram.jhtml/mk.ram?rtsp://ras01.wdr.de/quarks</alkohol_smilsub>H<sub>5</kap1_10.smil Video "Alkoholabbau in der Leber" Länge: 0:58 min.]sub>OH
Umgangssprachlich wird Ethanol oft mit [[Bild:Pfeil.gif]][[Alkohol]] gleichgesetzt, dieser Artikel beschränkt sich auf die Chemie von Ethanol. Durch die [[funktionelle Gruppe|funktionellen]] [[Hydroxylgruppe]] im Ethanol wird dieser der [[Stoffgruppe]] der Alkohole oder auch '''Alkanole''' zugeordnet. == Herstellung ===== Alkoholische Gärung ===Mit Hefe lässt der Traubenzucker in wässriger Lösung [[enzym]]atisch aufspalten zu Ethanol und Kohlenstoffdioxid:<br />[[Traubenzucker|C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub>]] [[Bild:Pfeil.gif]] 2 C<sub>2</sub>H<sub>5</sub>OH + 2 [[Kohlenstoffdioxid|CO<sub>2</sub>]] == Übungsaufgaben ==* Übungsaufgabe zur [[Stöchiometrie]]: Berechne die zur Herstellung von einem Liter Ethanol ([[Dichte]] = 0,79 kg/dm³) theoretisch notwendige Menge [[Traubenzucker]] (C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub>).{{Ue-ec|87|A1|Ethanol: Reaktionsgleichung}}{{Ue-ec|87|A2|Ethanol: Summenformel}} {{Sammlung}}== Experimente ==* [[Alkohol]]{{Ex-ec|94|1-4|Alkoholische Gärung}}* Bestimmung des Ethanolgehaltes [[Media:Ethanol.pdf|Arbeitsblatt]]{{chas|05-21|Destillation nach Liebig}}{{chas|14-5|[[Ethen]]darstellung und Ethennachweis - [[Dehydratisierung]] von Ethanol}}{{chas|15-2|Herstellung von Ethanol - Alkoholische Gärung}}{{Ex-ec|167|1|mehrstufige Destillation von Wein: [[Chemisches Gleichgewicht|Gleichgewicht]] zwischen einer Flüssigkeit und ihrem Dampf}}{{chas|15-5|Oxidation von Ethanol mit Kupferoxid}}{{chas|15-1|Unterscheidung von [[Methanol]] und Ethanol}}{{CK|299|Flambiertes Taschentuch - Geldschein in Flammen}}{{NiU|175|15 (2020)|Quantitative Bestimmung des Wasserstoffvolumens bei der Reaktion von Ethanol und [[Natrium]]}}{{NiU|175|21 (2020)|Ethanolnachweis mittels [[Ammoniumcer(IV)-nitrat]]}}{{NiU|175|49 (2020)|Strukturaufklärung des Ethanolmoleküls}} {{cb|-|246|86}}{{www}}{{UVV|K928|Ethanol ≥99,8 %, vergällt mit [[MEK]]}}{{UVV|9065|Ethanol ≥99,8 %, unvergällt}}* [[Media:Ethanol-Wasser.pdf|Merck-Tabelle Ethanol-Wasser-Gemische]][[Kategorie:Chemie]][[Kategorie:Chemikalien]]