Durch die [[funktionelle Gruppe|funktionellen]] [[Hydroxylgruppe]] im Ethanol wird dieser der [[Stoffgruppe]] der Alkohole oder auch '''Alkanole''' zugeordnet.
== Übung Herstellung ===== Alkoholische Gärung ===Mit Hefe lässt der Traubenzucker in wässriger Lösung [[enzym]]atisch aufspalten zu Ethanol und Kohlenstoffdioxid:<br />[[Traubenzucker|C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub>]] [[Bild:Pfeil.gif]] 2 C<sub>2</sub>H<sub>5</sub>OH + 2 [[Kohlenstoffdioxid|CO<sub>2</sub>]] == Übungsaufgaben ==
* Übungsaufgabe zur [[Stöchiometrie]]: Berechne die zur Herstellung von einem Liter Ethanol ([[Dichte]] = 0,79 kg/dm³) theoretisch notwendige Menge [[Traubenzucker]] (C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub>).
{{Ue-ec|87|A1|Ethanol: Reaktionsgleichung}}
{{Ue-ec|87|A2|Ethanol: Summenformel}}
{{Sammlung}}
== Experimente ==
* [[Alkohol]]
{{Ex-ec|94|1-4|Alkoholische Gärung}}
* Bestimmung des Ethanolgehaltes [[Media:Ethanol.pdf|Arbeitsblatt]]
{{chas|05-21|Destillation nach Liebig}}
{{chas|15-5|Oxidation von Ethanol mit Kupferoxid}}
{{chas|15-1|Unterscheidung von [[Methanol]] und Ethanol}}
{{CK|299|Flambiertes Taschentuch - Geldschein in Flammen}}
{{NiU|175|15 (2020)|Quantitative Bestimmung des Wasserstoffvolumens bei der Reaktion von Ethanol und [[Natrium]]}}