| __TOC__ || http://web.mit.edu/esgbio/www/lm/sugars/cellulose.GIF |{{navi|Zellstoff|Stärke}}

==Was ist Cellulose?== · *Hauptbestandteil von pflanzlichen [[Zellwand|Zellwänden ]] ([[Massenanteil ]] 50%) und damit die häufigste [[organische Verbindung ]] der Erde*deshalb auch das häufigste Polysaccharid*unverzweigtes Polysaccharid, das aus mehreren Hundert bis zehntausend β-Glucose-Molekülen ((1-4)β-glykosidische Bindung) besteht [[Bild:Pfeil.gif]] sehr lange Kettenbildung*wird in der Plasmamembran gebildet und vernetzt sich durch 60-70 parallele Anordnung untereinander zu fibrillären Strukturen*durch Quervernetzung der einzelnen Stränge über [[Wasserstoffbrücke]]n zwischen freien Elektronenpaaren und [[Sauerstoff]]atomen wird eine hohe Zugfestigkeit erreicht*faserigen, feste, wasserunlöslich Substanz*geringes Quellvermögen

· deshalb auch das häufigste Polysaccharid · unverzweigtes Polysaccharid, das aus mehreren Hundert bis zehntausend β-Glucose-Molekülen ((1-4)β-glykosidische Bindung) besteht à sehr lange Kettenbildung · wird in der Plasmamembran gebildet und vernetzt sich durch 60-70 parallele Anordnung untereinander zu fibrillären Strukturen · durch Quervernetzung der einzelnen Stränge über Wasserstoffbrücken zwischen freien Elektronenpaaren und Sauerstoffatomen wird hohe Zugfestigkeit erreicht · faserigen, feste, wasserunlöslich Substanz · geringes Quellvermögen[[Bild:Cellulose.jpg]]

 · *da im menschlichen Organismus keine ß-Amylase vorliegt, ist Cellulose unverdaulich · *gehört zu den Ballaststoffen [[Ballaststoff]]en (tragen zur besseren Verdauung bei) · *nur wenige Mikroorganismen (z.B. symbiontischen Bakterien des Wiederkäuermagens und Holz zerstörende Pilze) besitzen [[Enzyme]], die den Abbau der Cellulose [[Katalyse|katalysieren]]  · *wird auch in der Nahrungsmittel- und Pharmaindustrie verwendet, z.B. in Tabletten als Aufbaustoff. Als Lebensmittelzusatzstoff [[Lebensmittel-Zusatzstoffe|Lebensmittel-Zusatzstoff]] trägt sie die Bezeichnungen E 460 [[Bild:Pfeil.gif]][[E- E 466Nummern]]: 

E 460 i Mikrokristalline ZelluloseCellulose

E 460 ii ZellulosepulverCellulosepulver

• * ein Cellulosemolekül besteht aus mehreren tausend Glucose – Einheiten (siehe [[Monosaccharide]]) * in den Zellwänden liegt [[Glucose]] in Form von so genannten Molekülaggregaten bzw. [[Mikrofibrillen]] vor == Worin ist Cellulose enthalten? ==* Pflanzenz.B. Holz, Baumwolle

 • * Kleidung ist ein Grundbedürfnis des Menschen

• * Naturfasern alleine können jedoch weder den Bedarf der Textilindustrie, noch die Ansprüche ebendieser an das Material decken

[[Bild:Pfeil.gif]]Deswegen deswegen werden moderne Stoffe oft aus Chemiefasern gefertigt. Zu diesen gehören , zu denen auch die halbsynthetischen Cellulosefaserngehören, zu deren Herstellung [[Zellstoff]] genutzt wird.

==Das Viskose- bzw. Nassspinnverfahren==

• * 20 %ige [[Natronlauge]] wirkt auf den Zellstoff ein

• * die Cellulose quillt auf und wird in kürzere Ketten zerlegt

• * durch die Zugabe von Schwefelkohlenstoff entsteht Cellulose-Xantogenat, welches in verdünnter [[Natronlauge]] zu zähflüssiger Viskose wird

• * diese zähflüssige Viskose wird durch Spinndrüsen in ein Säurebad gepresst und fällt dann als regenerierte Cellulose fadenförmig aus

• * seidenartiger Glanz

• * ansonsten ähnliche Eigenschaften wie [[Baumwolle]]

• * die Acetylcellulose wird durch Düsen in Heißluft gedrückt, wobei die drei [[Hydroxylgruppen]] der einzelnen Glucose – Einheiten von Cellulose werden mit [[Essigsäureanhydrid]] und unter Anwesenheit von [[SchwefelsäureLösungsmittel]] zu Cellulosetriacetatverdunsten

• durch die Zugabe einer berechneten Menge Wasser geschieht eine hydrolytische Abspaltung eines geringen Teils der [[AcetatBild:Pfeil.gif]] – Gruppen es entstehen Acetalfasern

[[Bild* Eigenschaften der Acetalfasern:Pfeil.gif]]So entstehen kürzere Celluloseester (auch Acetylcellulose genannt)

• die Acetylcellulose wird durch Düsen in Heißluft gedrückt- pflegeleicht (leichter, wobei die [[Lösungsmittel]] verdunstenweicher und weniger knitternd als Baumwollfasern)

• Eigenschaften * der Acetalfasern:größter Teil der Cellulose wird zur Papierherstellung benutzt

- pflegeleicht * entrindetes Holz wird zuerst mechanisch zerkleinert (leichterHolzschliff) [[Bild:Pfeil.gif]] Zeitungspapier besteht zu 80 % aus diesem Holzschliff, weicher der neben der Cellulose noch Cellulosebegleitstoffe wie [[Lignin]] ([[Bild:Pfeil.gif]] führt zum Vergilben) enthält * hochwertiges, ligninfreies Papier wird durch mehrstündiges Kochen des Holzschliffs mit Calciumhydrogensulfit Ca(HSO₃) hergestellt * Cellulosebegleitstoffe werden in wasserlösliche Formen überführt und weniger knitternd als abgeleitetBaumwollfasern)* verfilzter Faserbrei entsteht, dem Leim- und Füllstoffe zugesetzt werden [[Bild:Pfeil.gif]] Papier bekommt glatte Oberfläche, Ausschlagen und Durchlaufen der Tinte wird verhindert

* der Brei wird zu dünnen Bahnen ausgepresst, getrocknet und geglättet{{Sammlung}}==VersucheExperimente==