Definition des Säuregrades nach SOXHLET-HENKEL:<br>Der '''Säuregrad''' „°SH“ bezeichnet die Menge einer Natronlauge (c = 0,25 mol/L) in Milliliter, die erforderlich ist, um bei der [[Säure-Base-Titration|Titration]] von 100 mL des Produkts, z.B. Milch unter Verwendung von Phenolphthalein als [[Indikatoren|Indikator]] den Umschlagpunkt zu erreichen.
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[[Media:Saeuregrad.pdf|Arbeitsblatt zur Bestimmung des Säuregrades von Milch]]