<b>Festigungsmittel</b> bezeichnet eine Klasse von [[Lebensmittel-Zusatzstoffe]]n, die dem Zellgewebe von Obst und Gemüse Festigkeit und Frische verleihen oder diese erhalten oder die zusammen mit einem Geliermittel ein Gel erzeugen oder festigen.<br>Diese Zusatzstoffe können durch eine [[E-Nummern|E-Nummer]] codiert sein, in diesem Fall .* [http://www.zusatzstoffe-online.de/html/search.php?cRubrik=11&ordering=byname&action=rubrik alphabetische Liste Festigungsmittel]* [http://www.zusatzstoffe-online.de/html/search.php?cRubrik=11&ordering=bynumber&action=rubrik Festigungsmittel nach E .<br>-Nummern] [[Kategorie:Chemie]]