<b>{{PAGENAME}}</b> (CH₃COONa) ist das [[Natrium|Na]]-[[Salz]]e der [[Essigsäure]], Acetat-Ion: CH₃COO&macr;.

 Das wasserfreie Salz ist [[hygroskopisch]]. Als Tri[[hydrat]] Na-CH₃COO{{*}}3H₂O farb- u. geruchlose, bitter-salzig schmeckende Kristalle, ''[[molare Masse|M]]'' = 136,08 g/mol, spaltet bei 120 °C [[Kristallwasser]] ab (Schmp. 324 °C), leicht lösl. in Wasser, mäßig lösl. in Alkohol. In wäss. Lsg. ist das Salz prakt. vollständig dissoziiert mit schwach alkal. Reaktion.