[[Bild:Glycerin.gif]]
[[Bild:Glycerin_MS.gif]]
[[Fette]] sind [[Ester]] aus drei [[Fettsäure]]molekülen und [[Glycerin]] als Alkoholkomponente.
== Eigenschaften ==
{| {{Tabelle}}
| [[Schmelzpunkt]]<br>[°C] || [[Siedepunkt]]<br>[°C] || [[Flammpunkt]]<br>[°C] || [[Dichte]]<br>[g/cm<sup>3</sup>]<br>bei 20 °C || [[Dipolmoment]]<br>[·10<sup>-30</sup> Cm]
|-
| -13||197||117||1,109||7,6
|-
|}
== Verwendung ==
* in Lebensmitteln als [[Feuchthaltemittel]] (E 422)
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