Die Entropie ''S'' ist ein Maß für die Unordnung eines Systems bzw. Wahrscheinlichkeit eines Zustands. Unordung meint hierbei die größtmögliche Verteilung, die eine größere Wahrscheinlichkeit besitzt als der geordnete Zustand.
Betrachtet man einen Sandhaufen, der im Laufe der Zeit vom Wind verteilt wird, zeigt sich - wie bei der Wäsche - das allgemeine Bestreben der Natur nach größtmöglicher Verteilung, also Unordnung bzw. Zunahme an Entropie (Prinzip des Entropiemaximums).
Beispiel für einen endothermen chemischen Vorgang, bei dem die Entropie zunimmt: Auflösen von [[Kaliumnitrat]] in Wasser.