* [[Organische Verbindung]]en, die Fette oder Lipide sind [[Ester]] aus drei Fettsäuremolekülen (siehe unten) und [[Glycerin]] als Alkoholkomponente darstellen.
* Ölige, schmierige oder wachsartige Substanzen
* Werden als Triacylglycerine oder Triglyceride bezeichnet
== CHEMISCHE KENNZAHLEN ==
* Dienen zur Charakterisierung der Neutralfette
=== Verseifungszahl ===
* Hilft Aussagen über die durchschnittliche relative Molekülmasse aller Fettsäuren, die am Aufbau beteiligt sind, zu machen
=== Iodzahl ===
* ermöglicht eine Angabe über den durchschnittlichen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren und Doppelbindungen eines Fettes
Butter, Margarine und Speiseöl sind sichtbare Fette. [[Milch]]produkte, Wurst und Süßwaren enthalten dagegen versteckte Fette.
Ein Erwachsener sollte bei ausgewogener Ernährung einen Gramm Fett pro Kilogramm seines Normalgewichtes zu sich nehmen. Der durchschnittliche Verbrauch liegt bei 2 Gramm pro Kilogramm.
* [http://www.chemieunterricht.de/dc2/fette/ Experimente zum Thema auf Prof. Blumes Bildungsserver]{{Blume|Fette}}
*Versuchsanleitungen der Fa. Conatex zum Thema {{PAGENAME}} als PDF-Datei zum Download:
** [http://www.conatex.com/{{c}}mediapool/versuchsanleitungen/VAD_Chemie_Oele_Fette01.pdf Teil 1]** [http://www.conatex.com/{{c}}mediapool/versuchsanleitungen/VAD_Chemie_Oele_Fette02.pdf Teil 2]