Hierzu [[Titration|titriert]] man die zu bestimmende Vitamin-C-Lösung gegen die tiefblau gefärbte DCPIP-Maßlösung. Die Ascorbinsäure [[Reduktion|reduziert]] hierbei das DCPIP zu einer farblosen Verbindung. Ähnlich wie bei der [[Säure-Base-Titration]] tropft man die DCPIP-Maßlösung mittels [[Bürette]] in die Probe. Bei der hier ablaufenden [[Redoxreaktion]] reagiert ein Mol DCPIP mit einem Mol Ascorbinsäure, damit ist das Verfahren grundsätzlich auch als [[quantitative Analyse|quantitativer Nachweis]] für Vitamin C geeignet.
Aus dem o. a. Stoffmengenverhältnis 1:1 und dem Verhältnis der molaren Massen läßt sich die Menge an DCPIP berechnen, die von 1 g Ascorbinsäure entfärbt wird.:* '''Gegeben:''' ''[[molare Masse|M]]'' (Ascorbinsäure) = 176,1 g{{*}}mol<sup>−1</sup>; ''[[molare Masse|M]]'' (DCPIP, trocken) = 290,1 g{{*}}mol<sup>−1</sup>; ''[[Masse|m]]'' (Ascorbinsäure) = 1 g* '''Gesucht:''' ''[[Masse|m]]'' (DCPIP)