Als ungesättigte Verbindungen sind [[Aldehyde]] und [[Ketone]] reaktionfreudig. Es kommt zu sogenannten [[Additionsreaktion]]en, wobei die nucleophile [[nucleophil]]e Additon mit Hydronium-Ionen charakteristisch ist. Als Reaktionspartner dienen hierbei Alkohole, Wasser und [[Anion]]en.