Die Milchsäure ist ein Beispiel für eine Carbonsäure mit einer Hydroxylgruppe (Hydroxycabonsäure)Sie entsteht uin saure Milch, Sauergemüse (z.aB. Gurken), Früchte, Bier und Wein; im menschlichen Organismus vorhanden im Magensaft und beim Zuckerabbau durch anaerobe Glycolyse. Ihre Salze sind die Lactate.