Glutathion ist ein Tripeptid, das aus den [[Aminosäuren]] Glutaminsäure, Cystein und Glycin gebildet wird. Dabei kondensiert die γ-[[Carboxylgruppe]] (nicht die α-[[Carboxylgruppe]]) des Glutaminsäurerestes mit der [[Aminogruppe]] des Cysteinrestes.

*Schmelzbereich: 185 - 195 °C

*Summenformel: C₁₀H₁₇N₃O₆S

[[Kategorie:Chemie]][[Kategorie:Chemikalien]]