* nur wenige Mikroorganismen (z.B. symbiontischen Bakterien des Wiederkäuermagens und Holz zerstörende Pilze) besitzen [[Enzyme]], die den Abbau der Cellulose [[http://de.wikipedia.org/wiki/Katalysieren /katalysieren]]

* wird auch in der Nahrungsmittel- und Pharmaindustrie verwendet, z.B. in Tabletten als Aufbaustoff. Als [[Lebensmittelzusatzstoff]] trägt sie die Bezeichnungen [[E 460 - E 466/ E-Nummern]]: