Fructose ist ein [[Monosaccharid]] und ist auch als Fruchtzucker bekannt.

Fruchtzucker kommt als Disaccharid in Saccharose, Obst, Honig, Invertzucker, Rüben- und Rohrzucker, sowie im menschlichen Organismus vor.

Fructose bildest wasserlösliche, farblose Kristalle mit der größten Süßkraft. Sie sind optisch aktiv und vergärbar.

[[Kategorie:Ernährungslehre]]

[[Kategorie:Chemie]][[Kategorie:Chemikalien]]