[[Bild:Amylopektin.jpg|thumb|none|500px|'''Der Nachweis entspricht dem der Amylose, nur das die Färbung braun bis violett und nicht blau ist. Das liegt daran, dass nur teilweile Einschlussverbindungen entstehen.''']]
==AmylopektinnachweisVersuch: Stärkenachweis mit Iod== Geeignet für die Durchführung in vier Gruppen, innerhalb in 20 bis 25 Minuten.===Gerät===- Becherglas (100 ml) <br>- Pipette <br>- Waage <br><br>===Chemikalien===- - Iod/Kaliumiodid-Lösung <br>- Stärkeprodukt (z.B. Kleisterpulver, Weizenmehl, Maisstärke und Puddingpulver) [[Bild:Pfeil.gif]] je Gruppe ein Stärkeprodukt <br>- destl. Wasser <br><br>===Durchführung===- Gebe 1g eures Stärkeproduktes in ein Becherglas. <br>- Füge 50 ml destl. Wasser hinzu und verrühre die Lösung, bis kein "Klumpen" mehr enthalten sind. <br>- Füge 5 Tropfen Iod/Kaliumiodid-Lösung hinzu. <br> <br> ===Fragestellung=== 1. (vor dem Versuch beantworten) Welche Reaktion ist dur das zufügen von Iod/Kaliumiodid-Lösung zu den verschiedenen Stärkeprodukten? <br>2. Welche Beobachtungen machst du? <br>3. Wie lässt sich die Reaktion erklären? <br>4. Vergleicht eure Reaktionen? Wie lassen sich die Unterschiede erklären?<br><br>Die Beispiel-Beobachtung und die Auswertung finden sich unter