Die Aminosäuren dienen dem Aufbau von Peptiden (z.B. DNA), aus denen die Proteine aufgebaut werden können. Aus ihnen besteht nicht nur die Muskulatur und die Zellwände, sondern auch anderelebenswichtigen Verbindungen, wie z.B. Hormone, Enzyme und die Antikörper des Immunsystems. In der Neurochemie spielen Aminosäuren und ihre Derivate eine wichtige Rolle als Neurotransmitter. Insgesamt finden sich im menschlichen Organismus ca. 50.000 verschiedene Proteine, die alle unterschiedliche Aufgaben übernehmen. (?)
Einne mangelhafte Aufnahme von essentiellen Aminosäuren führt zu einem Stocken der Eiweißsynthese und somit gegebenenfalls zu lebensbedrohlichen Mangelerscheinungen.
== Wissenschaftlicher Nutzen ==
Kriminalbiologie, DNA Überführung von Kriminellen
Vaterschaftstest
== Quellen ==
Chemie heute Sek. II, Schroedel Verlag, 1998, S. 372/ 373ff Grundfragen der Ernährung, Verlag Handwerk und Technik, S. 101 ff
Grundfragen der ErnährungChemie heute Sek II, Schroedel Verlag Handwerk und Technik, 1992, S. 101, 102, 103, 104 378 ff
Chemie heute Sek IIRömpp Chemielexikon, Schroedel Thieme Verlag, 19929. Auflage, S. 378, 379160 ff