Essentielle Aminosäuren können vom Körper nicht selbst synthetisiert, sondern müssen mit der Nahrung aufgenommen werden. Sie sind notwendig um weitere lebenswichtige Proteine aufzubauen.
== Quellen ==
Chemie heute Sek. II, Schroedel Verlag, S. 372/ 373
Grundfragen der Ernährung, Verlag Handwerk und Technik, S. 101, 102, 103, 104