[[Kategorie:Chemie]][[Kategorie:Chemikalien]]
[[Kategorie:Ernährungslehre]]
Inhaltsverzeichnis Fette
1.Was ist Fett und wie ist es aufgebaut
1.2 Gesättigte und ungesättigte Fettsäuren
1.3 Fettsäuren
2.Eigenschaften von Fett
2.1 Schmelzpunkt
2.2 Löslichkeit
2.3 Rauchpunkt
2.4 Chemische Kennzahlen
2.4.1 Verseifungszahl
2.4.2 Iodzahl
2.4.3 Säurezahl
3. Fette in der Ernährung
3.1 Fett als Geschmacksträger
4. Bereiche der Fettverwendung
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