{{PAGENAME}} ist eine schwache Säure, der pK<sub>S</sub>-Wert beträgt 4,75.
(COOH-CH<sub>3</sub>)
Die {{PAGENAME}} ist die zweite in der homologen Reihe der Alkansäuren und ist wie die [[Ameisensäure]] gut mit [[Wasser]] löslich. Sie kommt vor im Stoffwechsel, bei Gärungs- und Fäulungsprozessen und wird verwendet als [[Konservierungsmittel]], [[Säuerungsmittel]] und beim Einlegen von frischem Fleisch.
Die reine {{PAGENAME}} wirkt auf Augen, Haut und Schleimhäute stark ätzend und ist brennbar.