==Experimente==

{{MQ|10-25-50-100-250-500 mg/L|50|1.17866.0001|[[Enzym|Enzymatische Reaktion]]}}

===Bestimmung des Glucosegehaltes im Apfelsaft===

* [[Monosaccharide: Versuch 3|Bestimmung des Glucosegehaltes im Apfelsaft]]

===Optische Aktivität===

{{Ex-ch|365|1|Optische Aktivität}}: Messung der spezifischen Drehung, Mutarotation und Inversion von D-{{PAGENAME}} und anderen Zuckerarten

===Halbacetalstruktur der Glucose===

{{Ex-ch|369|1|Halbacetalstruktur der Glucose}}

{{Ex-ec|371|4|Praktikum Kohlenhydrate}}: Halbacetalstruktur der Glucose

===Unterscheidung von Glucose und Fructose ===

{{Ex-ec|371|5|Praktikum Kohlenhydrate}}: [http://de.wikipedia.org/wiki/Tautomerie#Ketol-Endiol-Tautomerie Ketol-Endiol-Tautomerie]

{{chas|19-2|Glucose}}

=== Prüfung auf reduzierende Zucker ===

{{Ex-ch|369|3|Prüfung auf reduzierende Zucker}}

{{Ex-ec|370|3|Praktikum Kohlenhydrate}}: [[Silberspiegel|Silberspiegelprobe]] (Tollensprobe)

{{Ex-ec|361|1|Löslichkeit von Glucose}}

{{Ex-ec|370|1|Praktikum Kohlenhydrate}}: Löslichkeit von Glucose

* Chemie heute - Sekundarbereich II, Schroedel Verlag, ISBN 3-507-10630-2, S. 360/361, 365, 369, 380/381

* Grundfragen der Ernährung, Handwerk und Technik, ISBN 3-582-04475-0, S. 23-27