2-Hydroxy-propan-tricarbonsäureKleesäure, veraltet: ZitronensäureEthandisäure, [[Summenformel]] C<sub>6</sub>H<sub>8</sub>O<sub>7</sub> ist eine [[Carbonsäuren|Carbonsäure]]. Laborüblich als [[Hydrat]] verwendet (Citronensäure-Monohydrat, C<sub>6</sub>H<sub>8</sub>O<sub>7</sub>{{*}}H<sub>2</sub>O), als [[Säuerungsmittel]] in Lebensmitteln (E 330). Die Salze der {{PAGENAME}} heißen Citrate.
{{PAGENAME}} ist eine mehrprotonige, [[S%C3%A4urest%C3%A4rke|schwache Säure]], die [[S%C3%A4urest%C3%A4rke#pKS-Werte|pK<sub>S</sub>-Wert]]e betragen:
* pK<sub>S<sub>1</sub></sub> = 3,13; pK<sub>S<sub>2</sub></sub> = 4,76; pK<sub>S<sub>3</sub></sub> = 6,4.
* [[molare Masse]]n ''M'' = 210,14 g/mol (Citronensäure{{PAGENAME}}-MonohydratDihydrat, C<sub>6</sub>H<sub>8</sub>O<sub>7</sub>{{*}}H<sub>2</sub>O) bzw. 192,13 g/mol (wasserfrei)
{{Sammlung}}
{{www}}
{{UVV|51108879}}
{{Blume|os}}
[[Kategorie:Chemie]][[Kategorie:Chemikalien]]
[[Kategorie:Ernährungslehre]]
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