=== Milchsäure ===2-Hydroxypropionsäure (C<sub>2</sub>H<sub>5</sub>O[[Carboxylgruppe|-COOH]])Die Milchsäure ist ein Beispiel für eine Carbonsäure mit einer [[Hydroxylgruppe]] (Hydroxycabonsäure). Sie entsteht in [[Säuregrad|saurer Milch]], Sauergemüse (z. B. Gurken), Früchten, Bier und Wein; im menschlichen Organismus vorhanden im Magensaft, im Schweiß, Blut, im Muskelserum, der Niere, der Galle und beim Zuckerabbau durch anaerobe Glycolyse.Ihre Salze sind die Lactate.Sie wird als [[Lebensmittel-Zusatzstoffe|Lebensmittelzusatzstoff]], zum Entkalken von Häuten, in der Textilindustrie, bei den Imkern, der Druckerei und der Färbetechnik verwendet.===