Das beim [[Destillation|Destillieren ]] gebildete Gas läuft durch den inneren Mantel und wird vom Kühlwasser gekühlt, das durch den äußeren Mantel dem Gas- bzw. [[kondensieren|Kondensatstrom]] entgegenläuft. Das Wasser lässt man vom unteren Eingang (im Bild rechts) zum oberen Ausgang laufen, um störende Luftblasen zu vermeiden und am Kondensatabfluss die größtmögliche Kühlleistung zu erzielen.