|C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub>||2C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub>||(C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub>)<sub>n</sub> (?(C6H10O5)n * x H2O?)
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|relative Süßwerte von Zucker & -alkohole von 69 im Bezug auf Saccharose -> süß||relative Süßwerte von Zucker & -alkohole von 46 im Bezug auf Saccharose -> schwach süß||schwach süß
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|Brennwert von Glukose: 2840 jJ/mol||||liefert langsamer, aber gleichmäßiger Energie als Glucose