Ether sind Verbindungen, in denen 2 organische Reste über ein Sauerstoffatom verbunden sind. Hierbei gibt es auch Ether, die identische Reste besitzen, welche man symmetrische Ether nennt.
Im Alltag werden Ether auch oftmals als Diethylether benannt.Sie treten in vielen Naturstoffen auf (z.B.: in Zucker, Stärke). Der Siedepunkt leigt bei 78°C.