Sie steht an vierter Selle in der Reihe der Alkansäuren und ist als Letzte gut in Wasser löslich.
Im Vergleich zu [[Ameisensäure|Ameisen- ]] und [[Essigsäure ]] ist die Buttersäure eine eher schwache Säure. Sie findet sich in [[Säuregrad|saurer Milch]], ranziger Butter, im Darm und in Schweiß. In der Industrie wird sie genutzt , um Früchte zu konservieren.