Geschmacksverstärker bezeichnet eine Klasse von Lebensmittel-Zusatzstoffen, die den Geschmack und/oder Geruch eines Lebensmittels verstärken.
Diese Zusatzstoffe können durch eine E-Nummer codiert sein, in diesem Fall E 620 ... 640.
Beispiel: das sehr häufig und in großen Mengen verwendete Natriumglutamat, ein Salz der Glutaminsäure..