Milch

Das Nahrungsmittel Milch ist im chemischen Sinne ein Beispiel für eine Öl-in-Wasser-Emulsion.

Experimente Bestimmung des Säuregrades von Milch Versuch zur Bestimmung des Fettgehaltes Eiweißnachweis durch Biuret-Versuch Kunststoff aus Milch. In: Friedrich Verlag (Hrsg.): Naturwissenschaften im Unterricht Chemie (Zeitschrift), Heft 148, S. 40 (2015). Herstellung einer Öl-in-Wasser-Emulsion - Modellversuch zur Homogenisation von Milch, in: Ultraschall und Mikrowellenstrahlung, Versuch 3, Seite 154

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• Milch in der Wikipedia
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• Milch als Youtube-Video
• Prof. Rüdiger Blumes umfangreiche Themenseite mit Experimenten und weitergehenden Infos
• Milch – von der Kuh in die Tüte - Script zur WDR-Sendereihe "Quarks & Co" (PDF-Datei)
• Michaela Kampner: Quantitative Calciumgehaltsbestimmung der Milch, Auszug aus der Examensarbeit: Schulversuche mit Milch und Einsatzmöglichkeiten im Chemieunterricht. Hinweis: Die wasserunlösliche Calconcarbonsäure nicht im giftigen Methanol, sondern in Ethanol lösen.
• Robert-Koch-Schule Clausthal-Zellerfeld: Untersuchung und Herstellung von Milchprodukten