Carotinoide sind eine Gruppe von natürlich vorkommenden Farbstoffen, z. B.:
- das orange ß-Carotin in Möhren, auch als Lebensmittelfarbstoff (E 160a) zugelassen.
- das rote Lycopin in Tomaten, auch als Lebensmittelfarbstoff (E 160d) zugelassen.
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Experimente und weitere Informationen zum Thema
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- Extraktion von Carotinoiden, in: Elemente Chemie 2, Seite 410, Versuch 1
- Chromatografische Untersuchung der Carotinoidgemische, in: Elemente Chemie 2, Seite 410, Versuch 2
- Natürliche Farbstoffe: Extraktion und Chromatografie von Carotinoiden, in: Chemie heute SII, Seite 417, Versuch 3