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Maltose

Version vom 8. Dezember 2010, 20:34 Uhr von Dg (Diskussion | Beiträge) (Die Seite wurde neu angelegt: Maltose (= Malzzucker, C<sub>12</sub>H<sub>22</sub>O<sub>11</sub>) ist ein in vielen Lebensmitteln vorkommendes Disaccharid (Zucker). Durch verd. Säuren (z. B....)
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Maltose (= Malzzucker, C12H22O11) ist ein in vielen Lebensmitteln vorkommendes Disaccharid (Zucker). Durch verd. Säuren (z. B. Salzsäure im Magensaft) oder das Enzym Maltase wird das Disaccharid in Glucose gespalten.