Eiweißnachweis durch Biuret-Versuch: Antworten

1. Was bewirkt die Polypeptidverbindung im Zusammenspiel mit Kupfer-Ionen?

Biuret-Reaktion zum Nachweis von Eiweißen.

1. Die Polypeptidverbindungen bilden einen Stoff, der eine charakteristische violette Farbe besitzt. Die Kettenmoleküle der Proteine bilden also an ihren Stickstoffatomen mit Kupfer (II)-Ionen farbige Komplexsalze.

--Tarik 09:09, 11. Feb 2008 (CET)