Füllstoffe bezeichnet eine Klasse von Lebensmittel-Zusatzstoffen, die einen Teil des Volumens eines Lebensmittels bilden, ohne nennenswert zu dessen Gehalt an verwertbarer Energie beizutragen.
Diese Zusatzstoffe können durch eine E-Nummer codiert sein, in diesem Fall E 406 ... 1404.
Beispiel: Cellulose, E 460.