Fragen
1. Woraus wird Stärke gewonnen?
2. Was passiert in wässriger Lösung?
3. Wie heißt der umgekehrte Vorgang der Stärkeverkleisterung und was findet statt?
4. Was ist der Unterschied bei der Verdauung von Amylose und Amylopektin?
5. Nenne Verwendungsmöglichkeiten für Stärke!
19.4