Disaccharide

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Disaccharide sind Zucker bzw. Kohlenhydrate mit der Summenformel C₁₂H₂₂O₁₁. Sie sind aus zwei einfachen, also Monosaccharid-Molekülen (z. B. Glucose, Fructose aufgebaut. Wichtige D. sind Maltose (Malzzucker), Lactose (Milchzucker) u. Saccharose (Rohrzucker). D. lassen sich durch Säuren od. Enzyme in Monosaccharide aufspalten.

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