Proteine sind Eiweiße, Makromoleküle. Sie treten in den Zellen auf und sind dort die am häufigsten vorkommenden Makromoleküle. Etwa 4000 bis 5000 proteine treten in jeder Zelle auf. Sie erledigen dort verschiedene Aufgaben. Heute ist der exakte Aufbau von über 2000 Proteinen bekannt. Es existieren laut Schätzungen jedoch 50000 verschiedene Proteine.

Verschiedene Funktionen der Proteine: