Extraktion von Milchfett: Unterschied zwischen den Versionen
Aus BS-Wiki: Wissen teilen
Dg (Diskussion | Beiträge) |
Dg (Diskussion | Beiträge) |
||
| (7 dazwischenliegende Versionen von 2 Benutzern werden nicht angezeigt) | |||
| Zeile 1: | Zeile 1: | ||
| − | + | {{navi|Ether|Milch}} | |
| − | |||
| − | |||
| − | |||
{| | {| | ||
| __TOC__|| [[Bild:Milchfettextraktion.jpg]] | | __TOC__|| [[Bild:Milchfettextraktion.jpg]] | ||
|} | |} | ||
| − | |||
| − | |||
== Aufgabenstellung == | == Aufgabenstellung == | ||
| Zeile 17: | Zeile 12: | ||
== Geräte == | == Geräte == | ||
| − | + | 2 Reagenzgläser mit Stopfen, 2 Einwegspritzen (5mL), [[Magnetrührer]] mit Heizplatte, Thermometer, Waage | |
| Zeile 30: | Zeile 25: | ||
== Durchführung == | == Durchführung == | ||
| − | |||
| − | + | *5 mL Kondensmilch in ein Reagenzglas füllen und die gleiche Menge [[Diethylether]] hinzufügen (unter dem Abzug !!!). | |
| − | *5 mL Kondensmilch in ein Reagenzglas füllen und die gleiche Menge [[Diethylether]] hinzufügen ( unter dem Abzug !!!). | ||
*Das Reagenzglas sorgfältig verschließen und dann mehrmals schwenken (nicht schütteln!!!) | *Das Reagenzglas sorgfältig verschließen und dann mehrmals schwenken (nicht schütteln!!!) | ||
*Nun 5mL [[Ethanol]] hinzufügen, erneut schwenken. | *Nun 5mL [[Ethanol]] hinzufügen, erneut schwenken. | ||
| − | *Anschließend 5 - 10 min stehen lassen. Pippetiere die erste Phase und gebe sie | + | *Anschließend 5 - 10 min stehen lassen. Pippetiere die erste Phase und gebe sie in ein 2tes Reagenzglas. |
| − | *Das | + | *Das Reagenzglas muss vorher gewogen werden !!! |
| − | *Dann | + | *Dann die Fettflüssigkeit im Wasserbad erhitzen. Bis auf den letzten Rest zerkochen lassen. |
| − | * | + | *Ausrechenen !! |
== Vermutung == | == Vermutung == | ||
| Zeile 60: | Zeile 53: | ||
== Quellen == | == Quellen == | ||
| − | [http:// | + | [http://dc2.uni-bielefeld.de/dc2/milch/v-extra.htm http://dc2.uni-bielefeld.de/dc2/milch/v-extra.htm] |
| − | |||
| − | |||
| + | [http://home.snafu.de/helmert/Milch/Fettextraktion.htm http://home.snafu.de/helmert/Milch/Fettextraktion.htm] | ||
== Autoren == | == Autoren == | ||
| Zeile 72: | Zeile 64: | ||
[[Kategorie:Ernährungslehre]] | [[Kategorie:Ernährungslehre]] | ||
| − | [[Kategorie:Chemie]] | + | [[Kategorie:Chemie]][[Kategorie:Experiment]] |
Aktuelle Version vom 8. Dezember 2010, 21:39 Uhr
| Extraktion von Milchfett | ||
|---|---|---|
| vernetzte Artikel | ||
| Ether | Milch | |
|
Aufgabenstellung
Bestimmung des Fettgehaltes in Kondensmilch
Geräte
2 Reagenzgläser mit Stopfen, 2 Einwegspritzen (5mL), Magnetrührer mit Heizplatte, Thermometer, Waage
Chemikalien
Kondensmilch unbekannten Fettgehaltes, Diethylether (F+), Ethanol (F)
Unfallverhütung
Diethylether ist sehr leicht entzündbar und die narkotisierenden Wirkung von Ethern ist nicht zu unterschätzen, deshalb sollte man sie nur in gut funktionierenden Abzugshauben benutzen. Auf eine Schutzbrille kann man auch nicht verzichten.
Durchführung
- 5 mL Kondensmilch in ein Reagenzglas füllen und die gleiche Menge Diethylether hinzufügen (unter dem Abzug !!!).
- Das Reagenzglas sorgfältig verschließen und dann mehrmals schwenken (nicht schütteln!!!)
- Nun 5mL Ethanol hinzufügen, erneut schwenken.
- Anschließend 5 - 10 min stehen lassen. Pippetiere die erste Phase und gebe sie in ein 2tes Reagenzglas.
- Das Reagenzglas muss vorher gewogen werden !!!
- Dann die Fettflüssigkeit im Wasserbad erhitzen. Bis auf den letzten Rest zerkochen lassen.
- Ausrechenen !!
Vermutung
Es kommt zu einer Absetzung des Fettes von der Kondensmilch. Diese kann zur Bestimmung des Fettgehaltes gewogen werden.
Beobachtung
Wird erst ausgefüllt, wenn der Versuch durchgeführt wurde !!!
Auswertung
Wird erst ausgefüllt, wenn der Versuch durchgeführt wurde !!!
Quellen
http://dc2.uni-bielefeld.de/dc2/milch/v-extra.htm
http://home.snafu.de/helmert/Milch/Fettextraktion.htm
