{{navi|hydrophob|hydrophil|amphiphil}}Tenside vom lateinischen tensus (von tendere- : spannen, straff anziehen).
== Definition ==
Tenside sind Substanzen, die die Oberflächenspannung einer Flüssigkeit oder die [[Grenzflächenspannung]] zwischen zwei Phasen herabsetzten herabsetzen oder die Bildung von Dispersionen (heterogenes Gemenge aus min. zwei Stoffen, die sich nicht oder kaum ineinander lösen oder chemisch miteinander verbinden) ermöglichen oder unterstützen. Sie wurden in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts entwickelt und haben die traditionelle [[Seife ]] weitgehend verdrängt.Tenside bewirken, dass sich zwei eigentlich nicht miteinander mischbare Flüssigkeiten, wie zum Beispiel Öl und Wasser, fein vermengt werden können. Unter Tensiden versteht man auch waschaktive Substanzen (Detergentien), die in Waschmitteln, Spülmitteln und Shampoos enthalten sind.== Eigenschaften ==
Tenside bestehen im allgemeinem aus einem wasserabweisenden ([[hydrophoben]]) Molekülteil bewirken, dass sich zwei eigentlich nicht miteinander mischbare Flüssigkeiten, wie zum Beispiel Öl und einen wasserliebenden ([[hydrophilen]]) MolekülteilWasser, fein vermengt werden können. Unter Tensiden versteht man sagt auch sie sind „ beides liebend“ waschaktive Substanzen (Detergentien), die in [[amphiphilWaschmittel]]).*''Tröpfchen eines Tensids im Wasser. Die wasserliebende Moleküle n, Spülmitteln und Shampoos enthalten sind durch die Minuse gekennzeichnet''.[http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/0d/Micelle.png]
== Eigenschaften ==
[[Bild:Micelle.png|thumb|right|95px|Tröpfchen eines Tensids in Wasser (Mizelle)]]
Tenside bestehen im allgemeinem aus einem wasserabweisenden ([[hydrophob]]en) Molekülteil und einen wasserliebenden ([[hydrophil]]en) Molekülteil, man sagt auch sie sind „ beides liebend“ ([[amphiphil]]).
*''An der Wasseroberfläche bilden die Tenside eine dünne Schicht und senkt damit die Oberflächenspannung des WassersTröpfchen eines Tensids im Wasser. Die wasserliebenden wasserliebende Moleküle ordnen sich wieder in Richtung Wassersind durch das Minus-Symbol gekennzeichnet''.[http://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Datei:Oberfl%C3%A4chenschicht.svg&filetimestamp=20090112215148]
*''An der Wasseroberfläche bilden die Tenside eine dünne Schicht und senkt damit die Oberflächenspannung des Wassers. Die wasserliebenden Moleküle ordnen sich wieder in Richtung Wasser''.
<span style="color: purple">''Abbildung von einem Tenside an der Wasseroberfläche''</span>[http://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Datei:Oberfl%C3%A4chenschicht.svg&filetimestamp=20090112215148]
[[Bild:TensidOel-1-.png|thumb|right|95px|Tensid-Öl-Tröpfchen in Wasser]]Tenside bewirken als Emulgatoren, dass zwei nicht miteinander mischbare Flüssigkeiten (z.B. Öl und Wasser) sich zu einer [[Emulsion ]] vermengen können.
*''Tensid-Öl-Tröpfchen im Wasser''.[http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/e3/TensidOel.png] Von Netzmitteln spricht man, wenn das Ziel des Einsetzens der Tenside nicht das Vermischen zweier Phasen ist, sondern die Herabsetzung der Grenzflächenspannung zwischen einer festen Oberfläche und einer Flüssigkeiten. Statt tropfen zu bilden, fließt das Wasser von der Oberfläche ab.
Von [[Netzmittel]]n spricht man, wenn das Ziel des Einsetzens der Tenside nicht das Vermischen zweier Phasen ist, sondern die Herabsetzung der Grenzflächenspannung zwischen einer festen Oberfläche und einer Flüssigkeiten. Statt Tropfen zu bilden, fließt das Wasser von der Oberfläche ab.
[[Bild:TensidUndFeststoffe-1-.png|thumb|right|95px|Suspension: Tenside und Feststoffe]]
Tenside unterstützen das Ablösen kleiner Feststoffteilchen von festen Oberflächen, also etwa die Entfernung der Schmutzpartikel an Kleidungsstücken. Die Feststoffe werden im Wasser umschlossen und verhindert das Zusammenklumpen, absinken oder das erneute Anhaften an anderen festen Oberflächen. Die mit Tensid umhüllten Feststoffe bilden mit dem Wasser ein sogenanntes Kolloid.
Die Bildung vom Schaum ist auf die Eigenschaften von Tenside zurückzuführen. Die Tensidmoleküle bilden einen aus zwei Schichten bestehenden Film, bei dem die wasserabweisenden Enden der Tenside die beiden Oberflächen bilden. Die wasserliebenden Enden weisen in den Film hinein.
Tenside werden als Emulgatoren Lebensmitteln zugesetzt. Diese Lebensmittelzusatzstoffe sind Stoffen, die Lebensmitteln absichtlich zugesetzt werden, um deren Eigenschaften (z.B. Haltbarkeit, Verarbeitbarkeit, Geschmack oder Aussehen) den Wünschen der Konsumenten und Lebendmittelhersteller anzupassen.
=== Waschmittel und Kosmetik ===
In Waschmitteln, Spülmitteln, Shampoos, Duschgel usw. finden Tenside Verwendung, um die „Lösligkeit“ „Löslichkeit“ von Fett- und Schmutzpartikeln, die in der Wäsche oder am Körper haften, in Wasser zu erhöhen. Sie bilden die wichtigste Komponente in Kosmetika. Um fetthaltige Hautcreme herzustellen.
=== Biochemie ===
In der Biochemie werden Tenside unter anderem zur strukturellen Veränderung (Denaturierung) von Protein und zur Erhöhung der Lösligkeit (Solubilisierung) von Membranproteinen genutzt.
=== Technik ===
=== Brandbekämpfung ===
Löschen mit entspanntem Wasser oder auch Netzwasser, d.h. Wasser mit einer stark verringerten Oberflächenspannung.
== Experimente ==
{{Ex-ch|336|4|Bestimmung der Oberflächenspannung}}
{{Ru|156|Tensiden|Methylenblau}}
{{chas|16-9|Dispergiervermögen von Tensiden}}
{{chas|16-10|Emulgiervermögen von Tensiden}}
{{chas|16-11|Herabsetzen der Oberflächenspannung}}
{{chas|16-12|Herabsetzung der Grenzflächenspannung}}
{{chas|16-13|Netzwirkung von Tensiden}}
* [[Seifenblasen]]
{{Ex-ec|388|1-2|Tenside als waschaktive Stoffe}}
{{chas|16-17|Vergleich zwischen Seife und einem synthetischen Tensid}}
{{Ex-ch|327|1|Wirkung eines Tensids}}
{{Ex-ch09|{{fb|395}}|2|Seifen und Tenside|Dispergieren und Emulgieren}}
{{Ex-ch09|{{fb|395}}|3|Seifen und Tenside|Herstellung eines Fettalkoholsulfats}}
{{Ex-ch09|{{fb|395}}|4|Seifen und Tenside|Fällung von [[Calcium]]salzen aus Tensid-Lösungen}}
{{Ex-ch09|{{fb|405}}|5|Waschmittel|Anionische und kationische Tenside}}
== Übungen ===== Fragen zur Lernüberprüfung zu diesem Artikel ===
* Aus welchen beiden Molekülteilen bestehen Tenside?
* Was versteht man unter Netzmitteln?
* Warum werden Tenside in Waschmittel verwendet?
* In welcher Form kommen Tenside in der Natur vor?
[[Tenside: Antworten|Antworten zur Lernüberprüfung Tenside]]{{ueb|11|396|11|Seifen und Tenside}}{{cb|-|326|383}}{{www}}
