{{Baustellenavi|Glucose|Fructose}}==Gemeinsame Eigenschaften==Monosaccharide sind Einfachzucker, dass heißt sie sind nicht weiter zerlegbar. Aus ihnen werden alle anderen [[Saccharide]] gebildet. Bei den Monosacchariden unterscheidet man zwischen [[Glucose]] ([[Traubenzucker]]), [[Fructose]] ([[Fruchtzucker]]) und Galaktose (Schleimzucker). Diese kommen in verschiedenen Obstsorten und im [[Honig]] vor. Sie entstehen aus mehrwertigen [[Alkohol]]en durch die [[Oxidation]] einer alkoholischen [[Hydroxylgruppe]]. Dadurch entstehen unterschiedliche [[funktionelle Gruppe]]n. Diese sind der Grund für die gute Wasserlöslichkeit und die mögliche Wasser- und Sauerstoffbrückenbindungen. ==Unterschiedliche Eigenschaften==Neben den oben genannten [[Monosaccharide#Gemeinsame Eigenschaften|gemeinsamen Eigenschaften]]haben die einzelnen Monosaccharide, wie z.B. [[Glucose]] und [[Fructose]] auch unterschiedliche.  ===Aldosen & Ketosen===Die [[Glucose#Aldosen|Aldehyd-]] und [[Fructose#Ketosen|Ketogruppe]] entstehen durch die Oxidation der primären bzw. sekundären Hydroxylgruppen. Vergleiche die Lage der [[Carbonylgruppe]]::Bei der Glucose sitzt der doppelt gebundene Sauerstoff am 1. C-Atom, so kann die Glucose formal als [[Aldehyd]] betrachtet werden, als Zucker spricht man hier von einer Aldose.:Bei der Fructose sitzt der doppelt gebundene Sauerstoff am 2. C-Atom, daher ist die Glucose formal ein [[Keton]], als Zucker spricht man hier von einer Ketose. ===Halbacetalbildung===Die Halbacetalbildung, geschieht durch die Reaktion zwischen Aldehyd- bzw. Ketogruppe und einer Hydroxylgruppe. Dabei kommt es zum Ringschluss und es entsteht eine Sauerstoffbrücke. ====α- und β-Form====[[Glucose#α- und β-Form|α- und β-Form bei Glucose]] [[Fructose#α- und β-Form|α- und β-Form bei Fructose]] ===asymmetrisches C-Atom===Alle Monosaccharide außer Dihydroxyaceton enthalten mindestens ein asymmetrisches C-Atom. Das heißt, die vier Valenzen eines Kohlenstoffatomes sind mit vier verschiedenen Atomen oder [[funktionelle Gruppe|funktionelle Gruppen]] verbunden.  {| |bei Aldosen||bei Ketosen |- |[[Bild:asymmetrisches C-Atom.gif]]||[[Bild:asymmetrisches C-Atom mit ketose.gif]] |} ====Zuordnung zur D- und L-Reihe====[[Glucose#Zuordnung zur D- und L-Reihe|D- & L-Reihe bei MS mit einer Aldehydgruppe]] [[Fructose#Zuordnung zur D- und L-Reihe|D- & L-Reihe bei MS mit einer Ketogruppe ]] ====Optische Aktivität====Die asymmetrischen C-Atome haben die Fähigkeit, die Schwingungsebene polarisierten Lichts nach rechts (+) und nach links (-) zu drehen, wenn sie in wässriger Lösung sind. Deshalb nennt man sie auch optische Antipoden. Der Drehsinn ist ausschlaggebend bei der Umsetzung der [[Kohlenhydrate]] im menschlichen Organismus durch [[Enzyme]], da sie in ihrer Umsetzung unterschiedlich schnell sind. Die optische Aktivität wird mit einem [[Polarimeter]] gemessen.{{Ex-ch|365|1|Optische Aktivität}}: spezifische Drehung, Mutarotation, Inversion ====Mutarotation====* [[Glucose#Mutarotation|Mutarotation bei Glucose]] * [[Fructose#Mutarotation|Mutarotation bei Fructose]] ===Struktur===Durch die [[Monosaccharide#Modelle von MS|Strukturformel]] kann ein [[Molekül]] in Ring- oder Kettenform dargestellt werden. Monosaccharide mit bis zu vier Kohlenstoffatomen werden in Kettenform und ab dem fünften meistens in Ringform dargestellt.  Monosaccharide werden auch auf Grund ihrer Anzahl an C-Atomen unterschiedlich benannt. Man unterscheidet zwischen den folgenden Endungen:*3 C-Atome = Triosen*4 C-Atome = Tetrosen*5 C-Atome = Pentosen*6 C-Atome = Hexosen*7 C-Atome = Heptosen Man unterscheidet also in der Kettenform zwischen Aldosen und Ketosen und in der Ringform zwischen Furanosen und Pyranosen, sowie nach Anzahl der C-Atome.  [[Bild:Strukturformeln der Monosaccharide.gif]]   ==Nutzen=====praktischen=== * Gärung [[Photosynthese]] [[Bild:Fotosynthese1.gif]] * Süßen von LM ===technischen=== * Reduktion von Monosacchariden ==Modelle von MS=={| |[[Bild:Glycerin MS.gif]] |- |[[Bild:Glycerinaldehyd.gif]]||[[Bild:Dihydroxyaceton.gif]] |- |[[Bild:Glucose.gif]]||[[Bild:Fructose.gif]] |} == Power Point Präsentation == [[Media:Monosaccharide.ppt|Powerpoint-Präsentation zum Thema Monosaccharide]] ==Experimente==* [[Benedict-Reagenz]]===Versuch 1===[[Monosaccharide: Versuch 1|Unterscheidung von Glucose und Fructose durch Seliwanow-Reagenz ]] ===Versuch 2===[[Monosaccharide: Versuch 2|Unterscheidung von Glucose und Fructose durch Fehlingsche Lösung]] Versuche zur [[Glucose#Versuche|Glucose]] ==Aufgaben== 1. Bei der Zellatmung wird Glucose zu Kohlenstoffdioxid und Wasser oxidiert. Formuliere die Funktionsgleichungen. [[Monosaccharide:_Antworten#Antwort_zu_Aufgabe_1|Antwort]] 2. Warum ist Fructose bei Diäten als Zuckeraustauschstoff besonders geeignet? [[Monosaccharide:_Antworten#Antwort_zu_Aufgabe_2|Antwort]] 3. Was ist der Unterschied zwischen [[Monosaccharide: Versuch 1|Versuch 1]] mit [[Seliwanow-Reagenz]] und [[Monosaccharide: Versuch 2|Versuch 2]] mit [[Fehlingsche Lösung|Fehlingscher Lösung]]? [[Monosaccharide:_Antworten#Antwort_zu_Aufgabe_3|Antworten]] 4. Welcher Unterschied besteht zwischen der α- und β-Glucose? [[Monosaccharide:_Antworten#Antwort_zu_Aufgabe_4|Antwort]] 5. Lässt sich mit Glucose-Teststäbchen auch Fructose nachweisen? [[Monosaccharide:_Antworten#Antwort_zu_Aufgabe_5|Antwort]] 6. Warum kann in Limonade nur selten Glucose nachgewiesen werden? [[Monosaccharide:_Antworten#Antwort_zu_Aufgabe_6|Antwort]] {{cb|-|360, 380|360}}{{www}} ==Autoren==[[Benutzer:Janina janina 1788|Janina]], [[Benutzer:Kim|Kim]]