|[[Bild:07-aetze.gif]]|| httphttps://wwwupload.vs-cwikimedia.deorg/vsenginewikipedia/mediacommons/vscthumb/dec/chc6/4Essigs%C3%A4ure_Keilstrich.svg/cm200px-Essigs%C3%A4ure_Keilstrich.svg.png<br /carbonyl>[[Bild:Aetzend.png]]<br><center>'''Ätzend'''</bilder/essigsaeure.gif center>||'''{{PAGENAME}}''' (= Ethansäure) ist eine [[Carbonsäuren|Carbonsäure]]mit der [[Summenformel]] H<sub>3</sub>C[[Carboxylgruppe|-COOH]]. Wiki-Textbaustein: <nowiki>[[Essigsäure|CH<sub>3</sub>COOH]]</nowiki>Die Salze der {{PAGENAME}} heißen [[Acetat]]e, Acetat-Ion: H<sub>3</sub>CCOO¯.
Summenformel: CH<sub>3</sub>COOHDie Salze der {{PAGENAME}} heißen Acetateist eine [[S%C3%A4urest%C3%A4rke|schwache Säure]], Acetatder [[S%C3%A4urest%C3%A4rke#pKS-Ion: CHWerte|pK<sub>3S</sub>COO¯-Wert]] beträgt 4,75.
{{PAGENAME}} ist eine [[S%C3%A4urest%C3%A4rke|schwache SäureMolare Masse]]''M'' = 60, der [[S%C3%A4urest%C3%A4rke#pKS-Werte|pK<sub>S<05 g/sub>-Wert]] beträgt 4,75mol.
M = 60Da reine Essigsäure bereits bei 17 °C erstarrt,05 g/mol |- |<center>'''Ätzend'''</center>||wird diese auch als Eisessig bezeichnet.
|}
Die {{PAGENAME}} ist die zweite in der homologen Reihe der Alkansäuren und ist wie die [[Ameisensäure]] gut mit [[Wasser]] löslich. Sie kommt vor im Stoffwechsel, bei Gärungs- und Fäulungsprozessen und wird .== Verwendung ==* in verdünnter Form (Essigessenz, Essig hat eine Essigsäurekonzentration von ca. 5 %) als [[Konservierungsmittel]], [[Säuerungsmittel]] (E 260) und beim Einlegen von frischem Fleisch verwendet.
Die reine {{PAGENAME}} wirkt auf Augen, Haut und Schleimhäute stark ätzend und ist brennbar.
* {{Sammlung}} == Experimente =={{chas|15-13|Eisessig}}{{Ex-ec|112|1-3|Essig im Alltag}}{{Ex-ec|222|1|Wie viel Essigsäure ist in Essig?}}{{Ex-ch09|{{fb|322}}|2|Redoxreaktionen von Carbonyl-Verbindungen|Ameisensäure und Essigsäure im Vergleich}}{{ChemikalienEx-ch09|{{fb|322}}|3|Redoxreaktionen von Carbonyl-Verbindungen|Synthese von Essigsäure}}{{NiU|120|18 (2010)|Sabine Venke und Wolfgang Proske: Säurebestimmung in Essig}}{{www}}{{Blume|essig}}{{UVV|X895}}[[Kategorie:Chemie]][[Kategorie:Chemikalien]]