Lebensmittel-Zusatzstoffe: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 1. März 2015, 19:53 Uhr
Inhaltsverzeichnis
Definition Lebensmittel-Zusatzstoffe
Lebensmittel-Zusatzstoffe sind alle Stoffe, die dazu bestimmt, sind Lebensmittel in ihrer Beschaffenheit zu beeinflussen. Weiterhin werden alle Stoffe dazugezählt, die zur Erzielung bestimmter Eigenschaften oder Wirkungen zugesetzt werden. Neuerdings gehören auch Stoffe, die aus ernährungsphysiologischen Gründen zugesetzt werden dazu.
E-Nummern
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Über E-Nummern ("E" für Europa) werden Lebensmittel-Zusatzstoffe verschlüsselt angegeben. Diese sind wiederum in Klassen (siehe Tabelle) aufgegliedert. Z. B. steht E 300 für Ascorbinsäure (Vitamin C), welche als Antioxidationsmittel verwendet wird. |
Zusatzstoffklassen
Weblinks
- Lebensmittel-Zusatzstoffe als Google-Suchbegriff
- Lebensmittel-Zusatzstoffe in der Wikipedia
- Lebensmittel-Zusatzstoffe hier in bs-wiki.de mit Google
- Lebensmittel-Zusatzstoffe als Youtube-Video
- Datenbank der E-Nummern
- Risiko Zusatzstoffe? - Script zur WDR-Sendereihe "Quarks & Co" (PDF-Datei), Inhalt:
- Täglich grüßt der Zusatzstoff
- Zusatzstoff-Klassen
- Wie werde ich ein E?
- War früher alles besser?
- Aromastoffe – eine Frage des Geschmacks
- Glutamat – zu Unrecht verdächtigt?
- Süßstoffe – mehr als nur süß
- Wurst ohne Zusatzstoffe
- Video: Wie werde ich ein E? Das Zulassungsverfahren für Zusatzstoffe. Länge: 3:08 min.
- Ein Informationsbeispiel? - Die Broschüre Lebensmittel-Zusatzstoffe der Coca-Cola-GmbH.
- Info-Broschüre TÜV Süd
